Cà phê là thức uống quen thuộc của người dân Việt Nam nói chung và người Sài Gòn nói riêng. Cà phê không chỉ đơn thuần là loại thức uống giải khát mà nó giúp người uống tỉnh táo. Đi mọi con đường, ngõ phố bạn đều sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh người dân ngồi nhâm nhi ly cà phê. Đặc biệt là món cà phê  vợt – thức uống ngon đậm đà không nên bỏ qua khi đặt chân đến Sài Thành. Trong bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu cà phê vợt là gì và cách pha chuẩn vị. Cùng theo dõi ngay nhé.

Ý nghĩa của cái tên cà phê vợt

Cà phê vợt là gì? Cái tên này nghe khá độc đáo và chính cái tên này đã phần nào gợi ý đến cách thức pha chế. Thức uống này xuất hiện từ rất nhiều năm trước tại Sài Gòn. Loại cà phê còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như: cà phê kho, cà phê bít tất…Có thể nói, đây món đồ uống là niềm tự hào của người dân nơi đây, giống như Hà Nội có trà đá vỉa hè.

Cà phê vợt là một trong những nét văn hóa xưa còn sót lại  của cộng đồng người Hoa tại Sài Gòn. Cà phê là thứ thức uống làm cho người ta say đắm, bởi nó được xay mịn, rây qua bằng vợt làm từ vải. Cà phê vợt dài như bít tất, ủ trong niêu đất để vị thơm ngấm sâu vào từng giọt cà phê.

Dụng cụ pha chế cà phê vợt
Dụng cụ pha chế cà phê vợt

Cà phê vợt là thức uống được pha chế trên một chiếc vợt, tất cả công đoạn đều được thực hiện trên bếp lửa.  Bởi khi loại cà phê này xuất hiện chưa có cách pha hiện đại như bây giờ. Loại cà phê này chẳng cần dùng phin hay máy đánh nhưng vẫn tạo được hương vị thơm ngon, đậm đà.

Cà phê vợt là kiểu pha truyền thống của người Trung Hoa. Cà phê vợt được pha chế cực kỳ cẩn thận và tỉ mỉ, dùng một chiếc vợt bằng vải lọc để loại bỏ bã. Chính vì cách pha đặc biệt như vậy nên người ta mới gọi luôn là cà phê vợt.

Cà phê đến với người dân Sài Gòn từ những năm đầu thế kỉ 20 và được yêu thích ngay. Khoảng những năm 30 của thế kỷ 20 khắp các ngõ phố của Sài Gòn đều thấy các quán cà phê kinh doanh loại thức uống này. Cũng từ đây, món đồ uống đã trở thành thói quen không thể từ bỏ của người dân thành phố này.

Thức uống bình dị nhưng hương vị đậm đà khó quên ngay khi thưởng thức lần đầu tiên. Bạn sẽ cảm nhận được mùi vị khen khét, hơi đắng nhưng cực kỳ tiện lợi. Bởi cà phê kho chẳng phải mất công đợi chờ như cà phê phin. Do đó, mọi người có thể nhâm nhi mọi lúc mọi nơi.

Có thể bạn cần>>Cách phân biệt các loại hạt cafe nguyên chất

Cách pha cà phê vợt thơm ngon hấp dẫn

Sau khi bạn đã hiểu cà phê vợt là gì thì đừng bỏ qua cách pha chế chuẩn vị. Bởi các công đoạn của loại cà phê vô cùng tỉ mỉ. Hãy tham khảo các bước thực hiện sau đây để nắm được công thức chuẩn nhé.

Bước 1: Đun nóng nước và ấm đất        

Đun nóng nước là bước đầu tiên để bạn có thể pha cà phê vợt. Điểm khác biệt của loại cà phê này chính là thực hiện trên bếp củi. Bạn hãy đun sôi và giữ nhiệt độ của nước luôn đạt từ 95 trở lên. Vì nhiệt độ này sẽ đảm bảo cà phê được ngấm tốt hơn khi lọc. Sau đó, hãy đặt ấm đất lên bên cạnh nồi nước sôi để tạo độ ấm

Pha chế cà phê vợt bằng ấm đất
Pha chế cà phê vợt bằng ấm đất

Bước 2: Cho cà phê vào vợt

Nếu muốn tách cà phê luôn thơm ngon, đượm vị thì bạn phải chọn cà phê nguyên chất. Sau đó tự rang và xay mịn, tuy nhiên nếu không thể sơ chế được cà phê hạt thì bạn có thể đặt mua. Hãy tìm đến những đơn vị có uy tín chuyên các loại cà phê nguyên hảo hạng.

Cà phê vợt đun bằng bếp lửa
Cà phê vợt đun bằng bếp lửa

Bạn hãy cho một lượng cà phê vừa đủ vào vợt để tiến hành pha chế. Trước khi bỏ cà phê đã xay mịn và vợt bạn nên để dụng cụ thật khô. Nhằm đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, không bụi bặm….

Bước 3: Pha chế cà phê vợt lần 1

Sau khi đã cho cà phê vào vợt thì bạn tiến hành pha lần 1. Hãy đặt vợt cà phê vào ấm đất và dùng nước sôi đổ từ từ vào. Dùng thìa gỗ khuấy nhẹ nhàng để nước ngấm dần xuống đáy. Sau khi đợi nước cà phê nhỏ xuống cốc chừng 5 phút thì bỏ vợt ra.

Bước 4: Pha chế cà phê vợt lần 2

Lần này thì bạn sử dụng nước cà phê lấy được ở lần 1 cho vào bã cà phê vừa dùng. Tuyệt đối không sử dụng nước sôi mới để pha chế. Sau đó đợi cho nước đã chiết xuất ra vừa đủ thì rót ra ấm đất.

Bước 5: Thưởng thức cà phê vợt

Bạn nên lưu ý trước khi cho cà phê ta tách thì nên tráng sạch bằng nước sôi. Điều này sẽ giúp cho thức uống giữ được nhiệt độ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể sử dụng chung với sữa đặc để làm giảm bớt vị đắng. Hoặc dùng thêm một chút đường kính để tăng vị đượm của cà phê vợt.

Cà phê vợt đậm vị thơm ngon
Cà phê vợt đậm vị thơm ngon

Nhấp một chút cà phê rồi từ từ cảm nhận hương vị trong đầu lưỡi. Sau đó nhẹ nhàng nuốt xuống, bạn sẽ cảm nhận được hương vị nồng nàn khắp khoang miệng, vòm mũi. Bạn sẽ thưởng thức mùi hương cà phê trong từng ngóc ngách cơ thể, nó lan đến đỉnh đầu. Uống cà phê vợt nhâm nhi từng chút một để thấy được vị ngon sâu sắc. Bạn có thể dùng thêm một chút bánh quy để tận hưởng hương vị cà phê nức tiếng ở Sài Thành này.

Xem thêm>> Top 18 quán cafe đẹp nhất tại Sài Gòn hiện nay

Lưu ý khi pha chế cà phê vợt luôn thơm ngon

Việc pha cà phê vợt đòi hỏi người làm nhanh nhẹn nhưng cực kỳ tỉ mẩn. Mỗi bước thực hiện đều phải dùng cả cái tâm của người pha chế làm nên. Nếu không ngay khi thưởng thức bạn sẽ chẳng thể nào tận hưởng được hương vị thơm nồng trong cổ họng. Vì thế, hãy lưu ý những điều sau đây để có thể học được cách pha chế cà phê vợt:

  • Khi chọn cà phê xay mịn bạn hãy chọn loại có chất lượng tốt nhất để tách cà phê chuẩn vị. Không nên chọn cà phê có màu quá đậm hay quá nhất. Bởi màu sắc là yếu tố góp phần đến hương vị cà phê vợt.
  • Trong quá trình pha chế cà phê phải đảm bảo nước phải luôn luôn ở nhiệt độ sôi từ 95 – 98 độ C.  Đối với nhiệt độ này sẽ giúp cho ly cà phê luôn nóng hổi, khi thưởng thức sẽ vẫn giữ được làn khói nghi ngút tỏa hương.
  • Hãy sử dụng ấm đất thay vì dùng ấm inox hay nhôm. Vì ấm đất sẽ giữ được hương thơm cũng như mùi vị khi pha chế.  Ấm đất đựng cà phê khi pha chế phải luôn luôn được giữ nóng để đảm bảo mùi vị không bị nhạt nhòa.
  • Vợt pha chỉ cần rửa bằng nước sạch, không nên dùng nước rửa chén thì sẽ làm mất mùi thơm của cà phê khi hãm.
  • Vợt dùng đi dùng lại, dùng  càng dùng lâu năm thì khi pha cà phê mới thơm ngon, hấp dẫn.
  • Pha cà phê vợt không cần dùng đến phin mà sử dụng vợt vải được trụng nóng. Cà phê nên dùng đũa khuấy liên tục trong ấm nước sôi đến tất cả tinh chất lắng theo nước.

Các lưu ý này sẽ giúp bạn có thể tự pha chế được một tách cà phê vợt tại nhà. Chắc hẳn, bạn sẽ học được khi thực hiện thường xuyên. Nhấm nháp cà phê bên hiên nhà sẽ là khung cảnh tuyệt vời đúng không nào. Chính vì thế, thức uống này đã và đang được người dân Sài Gòn lưu giữ đến tận ngày nay.

Như vậy, trên đây là những chia sẻ về cà phê vợt là gì và cách pha cà phê vợt ngon đúng vị. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích cho bạn đọc. Các bạn hãy tham khảo và làm theo hướng dẫn để tự pha cho mình một tách cà phê thật hấp dẫn nhé.

Có thể bạn cần>>Cafe túi lọc, cafe phin giấy cho người bận rộn

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

You May Also Like

Top 8+ Cửa Hàng Len Sợi Sài Gòn cho nàng thêu thùa suốt 4 mùa

Bạn đang có ý định thêu một món quà cho bản thân,…

Hướng dẫn cách làm chả đùm vừa cay, vừa thơm, vừa béo ngầy ngậy

Chả đùm là món ăn rất quen thuộc đối với người miền…

Hướng dẫn 5 cách làm salad bơ siêu ngon miệng dành cho phái đẹp

Đây là món ăn tươi mát, đơn giản lại dễ làm, rất…

Hướng dẫn cách làm tôm hấp nước dừa siêu nhanh trong 7 phút

Trong danh sách các món ăn từ tôm, không thể thiếu món…